Sebeșul ascunde o comoară culinară ce atrage gurmanzi din toate zonele! Aici, la grătarul cu jar, din incinta Pieței Agroalimentare Dacia, Dan Groza gǎteşte cei mai buni mici din lume, Micii de Daia! Sau, cel puțin, asta susțin sutele de oameni care revin iar și iar, fermecați de gustul inconfundabil al acestor delicii.
Când îi privești pe grătar, sfârâind ușor în dansul molcom al jarului, îți dai seama că nu sunt niște simpli mici. La prima muşcǎturǎ, crusta lor crocantă cedează ușor şi simți o suculență irezistibilă, iar din interior se revarsă un elixir al cărnii perfect maturate, asezonate cu un amestec tainic de condimente. Gustul este profund, bogat, rotund, ca o mângâiere a focului pe o carne aleasă cu har.
Aroma lor este un poem scris pe cerul gurii: întâi simți parfumul îmbietor de usturoi copt și mirodenii fine, apoi savoarea cărnii fragede și suculente te învăluie ca un val cald, iar la final, rămâne o urmă subtilă de fum și condimente care persistă pe limbă, asemenea unui ecou ce refuză să se stingă. Sunt fragezi și zemoși, dar în același timp ușori, atât de perfecți încât îți vine să închizi ochii și să te lași purtat de plăcerea pură a gustului.
Fiecare mic este un festin în miniatură, un spectacol gastronomic în care focul, carnea și condimentele, își joacă rolurile cu o precizie desăvârșită. Este imposibil să te oprești la unul singur.
Secretul rețetei lui Dan Groza? Ei bine, nu-l știe nimeni, dar sigur nu e magie neagră, pentru că după ce îi mănânci, nu îți vine să regreți nimic. Stomacul tău nu protestează, nu ți se înnoadă intestinele și, cel mai important, nu ai parte de experiențe regretabile câteva ore mai târziu.
